Académie de la bière - Brasseur et Spécialiste de la Bière Belge

Nos coupe-faim

Les planches

Nom Prix
Foie gras de chez Dubernet (toasts et son verre de vin ou 25cl de bière artisanale) 17,00 €
Planche de charcuterie de la maison MAS (jambon cru, pâté de campagne, terrine de campagne, rillette, jambon blanc au torchon, rosette, saucisse sèche) 15,00 €
Planche de fromages belges (et 25cl de bière artisanale au fût. Caprice de blanche, petit Bonsecours, moëlleux St Feuillien, carré de Tourpes, Pecket) 18,00 €

Les salades

Nom Prix
L'académie (Salade verte, poulet, coeur d'artichaud, oeuf dur, croûton, vinaigrette) 10,50 €
L'alsacienne (Salade verte, pomme de terre tiède, cervelas, vinaigrette) 10,50 €
La parisienne (Salade verte, jambon blanc, gruyère, tomate, oeuf dur) 10,50 €
La paysanne (Salade verte, pomme de terre tiède, maïs, jambon cru, vinaigrette) 10,50 €
Le chèvre chaud (Chèvre artisanal sur toast de pain Moisan et sa salade verte) 10,50 €

Les tartines

Nom Prix
Croque académie (pain Moisan, jambon blanc au torchon, fromage) 8,00 €
Croque flamand (pain Moisan, bacon et cheddar fondu dans la bière brune et sa salade verte) 10,50 €
Tartine chaude de pied de porc désossé (salade verte, tomates, vinaigrette) 8,50 €
Tartine de pain de campagne (au choix jambon cru, rillettes, pâté de campagne, jambon blanc au torchon, rosette) 6,00 €

Les assiettes froides

Nom Prix
Andouille de campagne et sa salade de lentilles 8,50 €
Apéritivos (tacos, chorizo, pommes de terre tièdes pimentées sauce piquante) 7,60 €
Filet de Hareng et ses pommes de terre tièdes à l'huile 7,50 €
La quiberonnaise (sardines millésimées à l'huile d'arachide, beurre 1/2 sel) 7,00 €
Terrine paysanne et ses cornichons 6,00 €

Les plats chauds

Nom Prix
Andouillette A.A.A.A.A et ses pommes frites 15,00 €
Carbonnade et ses pommes frites (origine U.E) 12,00 €
Choucroute maison (francfort, jarret, saucisson à l'ail, chou et pommes de terre vapeur 16,00 €
Flammiche aux poireaux et sa salade verte 9,00 €
La pièce du boucher (200g) et ses pommes frites (origine U.E) 14,50 €
Saucisson de Lyon pistaché et ses pommmes de terre vapeur 11,50 €
Steack haché (180g) et ses pommes frites (origine U.E.) 13,00 €
Steack haché à cheval (180g) et ses pommes frites (origine U.E) 13,50 €
Tartare de boeuf (180g) et ses pommes frites (origine U.E) 13,00 €
Tarte aux oignons et sa salade verte 9,00 €
Tripes de Corrèze et ses pommes de terre vapeur 12,00 €

Nos saucisses allemandes

Nom Prix
Assortiment (1 Weiss Würst + 1 Nüremberg + 1 Rostbrawurst + 1/2 Krakaeur) 13,50 €
Francfort 8,00 €
Krakauer (saucisse dite de Kracovie, fumée aux herbes) 12,00 €
Nüremberg (saucisse grillée parfumée aux herbes) 12,00 €
Rostbratwürst (saucisse grillée) 12,00 €
Weiss Würst (saucisse traditionnelle de Munich) 12,00 €

Les fromages

Nom Prix
Camembert au lait cru 5,00 €
Crottin de Chavignol 5,50 €
Fromage de Chimay 5,70 €

Les glaces artisanales espagnoles

Nom Prix
Copa turron 7,00 €
Copa vanille 7,00 €
Glace chocolat Bio 7,00 €
Sorbet citron 7,00 €
Sorbet mangue Bio 7,00 €

Nos moules

Nom Prix
A l'indienne (au curry) 8,00 €
A la crème 8,00 €
A la gueuze 8,00 €
A la moutarde 8,00 €
Au roquefort 9,00 €
Marinières 7,00 €

Garnitures

Nom Prix
Chou à la champenoise 4,00 €
Frites 4,00 €
Salade verte 3,80 €

Nos desserts

Nom Prix
Apple Crumble 6,00 €
Brownie 5,30 €
Café gourmand 6,50 €
Crème brulée 6,00 €
Dessert du jour 6,00 €
Fromage Blanc 5,60 €
Mousse au chocolat 6,00 €
Tarte tatin 6,00 €
Thé, crème, chocolat gourmant 8,50 €
Planche charcuterie Paris      brasserie restaurant Paris      coupe faim restaurant Paris